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拒絕黑榜 良品鋪子如何用大數據打造“走心”零食

編輯:企業新聞網 發布時間:2018-08-27 08:28:00


8月28日是良品鋪子12周年的生日,僅僅12年,良品鋪子就從一家小小門店,成長為中國休閑零食行業的“領頭羊”。
2006年,良品鋪子在湖北武漢成立,一開始只是一家僅有60多個SKU的零食小門店,至今已發展成一家集休閑食品研發、加工、分裝、零售服務的專業品牌連鎖公司,深入線下連鎖和線上電商同步發展。這些都得益于良品鋪子對產品品質的把控,得到消費者的信賴。迄今為止,已成為4億人次的首選品牌。
“我們做的不是買賣,而是研究人的需求。”良品鋪子董事長楊紅春這樣評論自己經營的大生意。從創業伊始至今,良品鋪子一直在研究和滿足顧客不停變換的“口味”與需求,每個環節,都全力“討好”消費者。
六層品質把關+六層質量管控 良品鋪子避免黑榜問題
據了解,為了保障食品安全,避免黑榜問題,良品鋪子的產品質量安全保障體系是目前國內領先的,體系貫穿從原料甄選到門店終端銷售的全過程,包括完善的質量控制、質量監管、制度完善3個不同的維度。在制度的實施方面,良品鋪子更是設置層層關卡,全程質檢關涵蓋零食產品生產、物流、銷售的全部過程,產品上柜前的“六層品質把關”,包括生產商甄選、原料精選、口味定制、生產過程監控、快捷物流保新鮮和上柜前的嚴格質檢,以及在產品銷售過程中“六層品質管控”:在售商品監控質檢、倉儲環節食品安全管控、配送環節食品安全管控、門店食品安全管控、不合格品召回、已過保質期食品一律銷毀等。
用大數據造小零食
不僅在食品安全方面良品鋪子有保障,在洞察客戶需求方面,良品鋪子也是精益求精。在良品鋪子的研發隊伍中有一支約100人的奇怪團隊,專門觀察、研究消費者喜好。比如,小小的花生,湖北人喜歡蒜香、五香口味,而湖南人則最喜歡原味。進入“新零售時代”,這樣的“人海戰術”難以為繼。兩年前,良品鋪子開始使用大數據技術。
良品鋪子建立了顧客體驗全程管理體系,其中的“顧客心聲”系統,通過顧客投訴追溯定責,尋找分析根源并解決。“如果某種產品,很多顧客都說口感偏硬,我們就會重新研發調整口感。海量的顧客聲音,是我們分析顧客需求和驅動企業運行的關鍵數據。”良品鋪子副總裁趙剛說。據介紹,2017年良品鋪子收集線上線下顧客反饋的數據2225萬條,全網評價數據2199萬條。
如今,良品鋪子銷售的1000多款零食,全部是從消費大數據中獲取精確的會員畫像,預測不同的消費需求而研發的。可以說,12年來,每一款零食背后,走心的消費者洞察和調研從未缺席。
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